Panificio AgriBio “L’Orto di Lucia”
Farina del nostro sacco, buoni come il pane.
COSA FACCIAMO
Bella storia!
Da sempre, gli esseri umani si nutrono di cereali spontanei: per questo il genere umano si è coevoluto con i cereali stessi.
Da sempre, i nostri antenati hanno utilizzato le migliori spighe in natura, selezionandone i semi.
Recentemente, le varietà cerealicole storiche sono state quasi del tutto abbandonate dagli agricoltori in favore di varietà moderne, create e selezionate con logiche industriali di maggior resa (ma anche con glutine più tenace!) per una panificazione meccanizzata e veloce.
Noi dell’Orto di Lucia Panificio Agribio pensiamo all’ambiente e agli esseri umani, chiudendo la filiera produttiva: coltiviamo in modo biologico numerose varietà di grani antichi che si adattano nel tempo alle nuove condizioni climatiche e ambientali.
Integralmente sani e gustosi: la filiera produttiva
Maciniamo questi cereali antichi nel nostro mulino a pietra, producendo farina semintegrale (di “tipo 2”) o integrale, per un naturale ed equilibrato apporto di fibre, amidi, proteine e minerali che derivano dalla presenza di tutte le parti del chicco (crusca, strato aleuronico, germo ed endosperma).
Il nostro mulino ci permette di ottenere una farina viva, ricca di tutte le sue componenti naturali: amidi, fibre, vitamine, minerali, proteine… perfetta per creare prodotti da forno saporiti, fragranti e naturalmente nutrienti!
Dopo aver coltivato e macinato i cereali… ecco finalmente il pane!
(Sapienti) mani… in pasta!
Nel Panificio AgriBio “L’Orto di Lucia” a conduzione familiare, la nostra farina e il lievito madre incontrano la passione di gesti calibrati e sapienti, e il sale dolce delle Saline di Cervia. Così nasce il nostro pane.
Un pane di vita, archetipo della civiltà, ricco di forze vitali. Saporito e sincero.
Il formato grande delle micche di pane permette al lievito madre di rimanere vitale nel cuore della pagnotta, anche dopo la cottura, prolungandone i benefici.
Non di solo pane… Con la nostra fantasia, con una passione che lievita giorno dopo giorno, sforniamo in scioltezza pizze, erbazzoni, focacce, veneziane, torte, tortelli.
Ti è già venuta l’acquolina in bocca? Vieni a trovarci in negozio, ti aspettiamo!
CI TROVI QUI
